Il rotolo di alluminio, spesso erroneamente chiamato “carta stagnola” (in quanto una volta si usava effettivamente la cosiddetta carta stagnola, contenente stagno, poi abbandonata), è un must have in qualsiasi casa. Usato sia in cottura, dove consente una regolazione efficace della temperatura e una distribuzione uniforme del calore su tutte le superfici, riducendo il rischio […] More
Da ormai decine di anni si parla sempre di più del tema dell’inquinamento, e in generale della conservazione dell’ambiente. Perciò, a partire dalla fine del secolo scorso, si sono rimesse in discussione molte abitudini e usi quotidiani che potessero arrecare danno alla natura, agli ecosistemi, e, in ultima analisi, anche all’uomo stesso. Ci si è […] More
Quello che noi abitualmente chiamiamo bicarbonato è l’idrogenocarbonato di sodio o carbonato acido di sodio. Tra gli additivi alimentari codificati dall’Unione europea con la sigla E 500, è pressoché indispensabile a casa, e ognuno lo usa per i più svariati scopi. Sciolto in acqua produce una soluzione lievemente basica (ossia a pH maggiore di 7), […] More
Il consumo di latte da parte dell’uomo risale all’era glaciale, quando inizialmente gli umani adulti non erano in grado di digerire il latte, non producendo la lattasi – un enzima necessario per la scissione del lattosio. Tuttavia, una mutazione genetica diffusa ha dato agli esseri umani (non tutti, circa il 55% della popolazione mondiale) la […] More
Molto spesso si sente parlare di marmellata e confettura senza conoscerne le differenze, pensando che siano termini per indicare la stessa cosa: in realtà non è affatto così. Allora qual è la differenza? Come le distinguiamo? Per dirla semplice, la marmellata può essere fatta solo (o meglio principalmente) di agrumi, mentre la confettura di qualsiasi […] More
Per quanto possa essere fastidioso constatarlo con disappunto ogni volta, lo “spazio” extra lasciato vuoto nei pacchetti di patatine ha una ragione di esistere. Questa infatti è una scelta intenzionale dei produttori, al fine di proteggere il delicato prodotto dai danni che potrebbe subire durante il trasporto. Quando i pacchetti sono impilati l’uno sull’altro, pressati […] More
Vi è mai capitato di chiedervi, magari mentre stavate mangiando pollo, quanti ne vengono uccisi al giorno per essere immessi nel mercato alimentare? La carne di quest’uccello domestico, versatile e relativamente economica, è l’ingrediente principale di una quantità innumerevole di ricette. Secondo un dato riportato da Ciwf, l’uomo ogni anno, nel mondo, uccide più di […] More
Avete bollito delle uova e le avete messe vicino a quelle crude? Poi magari qualcuno le ha spostate e adesso… non si distinguono più? Come fare per riconoscere le uova sode? E anche se lo sapete, perché funziona? Scopriamolo. Esiste un metodo infallibile per distinguere un uovo sodo da uno crudo senza ricorrere ad agitale […] More
Abbiamo già parlato in lungo e in largo della flatulenza. Sicuramente saprete, per esperienza diretta, che i fagioli (così come ceci, lenticchie e altri legumi) sono dei terribili “catalizzatori” di… peti. Ma per quale motivo? Nei fagioli, i gas endogeni sembrano derivare dagli oligosaccaridi, carboidrati resistenti alla digestione; essi passano attraverso l’intestino superiore pressoché inalterati, […] More
Il chewing gum (o gomma da masticare) ha origini antichissime, infatti già circa 2400 anni fa Ippocrate faceva menzione di una gomma resinosa che si otteneva dal lentisco, ma il chewing gum “moderno” fu messo in commercio per la prima volta nel 1848 negli USA. Questo era un miscuglio tra resina d’abete rosso e cera […] More
Durante il periodo estivo tutti noi vogliamo assumere un colorito più scuro, tipico dell’estate! Ma come possiamo fare per aiutare la nostra pelle a diventare più scura? Grazie ad una corretta alimentazione questo è molto più facile: infatti essa può influenzare l’aspetto esterno della pelle e la sua struttura interna, ossia è possibile ottenere sia un’ottima […] More
Quando si ha fame è sicuramente uno dei cibi preferiti, specie se si è in giro con amici. Ma perché il classico panino a forma allungata, imbottito con wurstel fatto al barbecue (e condimenti a scelta) si chiama proprio hot-dog? L’esperessione letterale significa “cane caldo”, essendo composta appunto dalla perole “hot”, caldo, e “dog”, cane. […] More